三分pk10CTRL+D收藏本站    您好!欢迎来到sfp-xfp.com

首页 > 三分pk10 >  正文

三分pk10:便利蜂推出多款京味兒家常菜

本文由:易丽思 编辑 2019年09月17日 18:23 明星八卦196 ℃

【热刺4-0水晶宫】

「剛來便利蜂∵,公司就問了我一個問題▽,怎麼讓顧客哪怕只花15塊錢◇,也能吃飽吃好♂?」周洲說┊⊙♀,「後續我們的一系列菜品研發和組合┊?π,都是圍繞這個目標全力去做□〇。」便利蜂的鮮食研發人員建了一個「營養矩陣」﹡。在做鮮食企劃時∵♀♂,要考慮現有菜單的營養搭配▽,做到葷素和口味的平衡▽。周洲介紹∟♂﹡,「比如☆,有了牛肉、豬肉做的主菜∟,就要考慮再加一兩道雞肉、魚肉做的主菜∟∟〇,這樣可以平衡不飽和脂肪酸的攝取┊。再比如素菜已經有了馬鈴薯☆↑∵,就要想着加一道像娃娃菜這種綠葉菜∟。這樣組合可以讓整個菜單的營養更加平衡◇?,也能滿足消費者的多樣化需求∵。」

店長向記者介紹┊,這些新菜上市銷售以來∴,很受社區居民的歡迎☆。「買我們傳統家常菜的顧客以老北京為主?⊿,有幾位中老年顧客還熱心地建議我們加幾個新菜♂⊿,連菜名和做法都跟我們說了?♀。」

三分pk10

對便利店的鮮食研發來說▽♀,最大的挑戰還是消費者口味的多變π⌒⊙。即使再成功的菜品☆△,也有其生命周期☆,這也是為什麼便利蜂的菜品需要每周上新☆⊿。用周洲的話說↑,「我們的工作◇,就是和顧客的新鮮感賽跑⌒∴,沒有能懈怠的時候♂。」

據了解?,便利蜂的熱菜每周都會更新﹡,新菜的研發既要預判市場接受度◇☆⊙,也要考慮與其他菜品的營養搭配、價格搭配和口味搭配等因素☆☆π。

三分pk10

三分pk10

本報訊 近日⊙,記者在便利蜂門店發現⊙π⌒,便利店的熱餐菜單再次換新﹡π∴,多款北京傳統家常菜成為主打π。在位於天橋北里的一家便利蜂門店↑,炒合菜、醬爆雞丁等老北京熟悉的家常菜擺上了保溫櫃△,前來選購的顧客絡繹不絕♀◇△。

記者了解到?,便利店做熱菜□♀π,一般會兼顧口味的廣譜和本地化?☆。比如年輕人普遍喜歡吃辣∴π☆,所以便利蜂此前也研發了麻辣香鍋、辣炒雞丁等偏重口的菜π∴□。同時∵☆♀,也要考慮各地口味的獨特性□,做到因地制宜﹡♀,像炒合菜、醬爆雞丁就是老北京的家常菜♂π△,口味以咸鮮為主□◇。如果在華東┊,則會考慮增加酸甜口的菜♀□⌒。

營養的均衡只是菜單設計的第一步┊⌒┊,要做到好吃▽,還需要全面考慮消費者的口味和喜好♂。我國的飲食文化源遠流長┊,對鮮食研發來說∟⌒,各地的地方菜是取之不盡的寶藏♂﹡〇。不過⌒□∵,便利店的菜品選擇也有不少專業「門道」☆┊∴。

三分pk10

都說快餐盒飯對便利店非常重要□∵,推出京味兒家常菜是什麼考慮⌒∴?便利店的熱餐又有什麼講究◇?帶着這些問題☆,記者採訪了便利蜂日配食品研發經理周洲▽ππ。

便利店做熱餐⊙〇,不僅要有從數據出發的「科學范兒」♂♂?,還要有從顧客感受出發的「小心思」﹡┊□。周洲介紹∟,「就比如醬爆雞丁這道菜♂,如果只是醬汁和雞丁的組合∟,吃起來會很平淡?☆。我們在菜譜里加了桃仁和黃瓜∵,這樣吃起來口感就更豐富▽☆。您再看孜然雞丁這道菜⌒♀┊,對我們來說也是沒按常理出牌△↑。因為一般來說我們的熱菜都是有湯汁的⌒△,這樣湯汁澆到米飯上↑┊,單吃米飯也不會單調〇▽﹡。」

本文关键词: 三分pk10

( 郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。 )

站内搜索
热门搜索
关注我们